“老丈，水开了呢。”江流对一边磨刀的老头说到。
“水开了，刀也磨好了，年轻人，既然今天碰到你，你就帮我个，给我打打下手吧。”老头抬起头，提起刀站起身。
明明毫无杀气，很平常的一句话，就像街边的老头对年轻的后生说的唠叨一样，江流听到耳中却有不同得感受，完全升不起拒绝的心思，也许是因为他花白的头发，也许是他拿浑浊中透点不羁的眼神。
“将这几把刀都洗干净了，然后再过来帮忙。”老头将手里的刀扔地上。
新磨的刀，很好洗，只有一些磨刀的沙石留在上面。江流洗的很用心，因为他经常磨刀，他能看的出磨刀的人很用心。等他洗好那几把刀，再讲刀摆放整齐的时候，老头已经在边上等着他了。
“能看的出你是个很有耐心年轻人，不过等下更加需要勇气。喏，用这把钩子去把圈里面的猪抓出来，你用这个钩住猪的嘴巴。然后将他拉出来。”老头将钩子递给江流。“往常，这活都是狗蛋来做的，今天他不在，你就替他一回吧。”
江流接过钩子，才发现院子的角落里还有个猪圈，里面正躺着一头大肥猪。看看钩子，又看看猪圈的大肥猪。江流寻思今天是不是闯进花府的厨房了，这会正要杀猪。江流没杀过猪，别人杀猪倒是见过。
俗语说杀猪杀屁股，各有各的杀法，别看这抓猪，很简单的活计，真正干起来也挺不容易的。刚刚还睡的死猪一样的，这会逃命起来，一点没有敦厚迟缓的感觉，反而给人一种轻盈的视觉。如果不是被关在猪圈里，估计江流连靠近都不容易。
老头实在看不下去了，鄙视地开门进去，然后拿过江流手里的钩子。“看我的，看好啦，只有一遍。”老头一把抓住猪的耳朵，将钩子伸进猪的嘴巴里面，用力一扯，牢牢地钩住猪的嘴巴，将猪从猪圈里面拖了出来。
老头回头看江流没跟上来，不乐意了，朝他吼道“你没吃早饭，还是哪样啊，要死啊，赶紧地，摆好江盆，条凳子啊。”
江流还是有些跟不上，在老头的指挥下，摆好条凳，放好盆子。不一会功夫，脑门上都是汗，也不晓得是紧张，还是累的。
“你按住了，怎的没有力气啊。试点劲，我要开刀啦，”老头霍霍拿出一把两尺多长，闪亮的点心刀，朝着猪脖子往里就插了进去。“完了，今天丢人了，还得再补一刀。”这老头拔出刀来再插一次，这回猪血哇一声喷到盆里，溅了江流一脸。
那老头看江流一脸的猪血哈哈大笑，江流也很高兴，也笑了起来。
“今天失手了，很久不练，手生。”老头指挥江流将放完血的死猪扔进大盆里，然后往猪身上淋开水。
江流觉得两人配合的越来越默契，褪毛，开膛，每一步老头都详细的跟他解释。江流也很乐意学。这杀猪宰雁门可是门很吃香的手艺。连带着手法，江流都问的很仔细。有时候就是觉得这老头太罗嗦了，练生辰八字都要问。这个江流也不知道啊。他是师傅从江里捡来的，谁知道是什么时辰。
等杀完猪，分好肉差不多都到中午了，老头切了一条猪后腿的肉，大约有五斤吧，然后就叫了个门房的小伙计将江流送出花府。
“真小气，杀猪也不留吃饭。枉我还帮忙干了半天活呢，这老头太小气了。”江流提着猪肉回了客栈，让厨房帮忙卤了，又打了两坛酒，准备晚上邀上月狸一起喝酒。
到晚上的时候月狸还不见回来，江流一个人吃肉喝酒的好不快活。酒到酣处没由来的心痛。想着一人背井离乡的在这京城，不晓得雁门的师傅怎么样了。